Växel: 010-452 90 00

Vildfångad Lax - laxfilè (2,5 kg)

Laxportioner MSC 110/140 g, skinn- & benfri.
Den vildfångade laxen är inte lika fet som den norska odlade laxen.

 

 

747,00 kr

Vildfångad Lax - laxfilè (2,5 kg)

Vildfångad lax

Chum- eller pinklaxen beroende på tillgång, båda är vildfångad stillahavslax som fiskas utanför Alaska. Ett utmärkt alternativ till den norska laxen. Lax är en mycket mångsidig fisk och kan användas i både kalla och varma rätter. Rå, stekt, pocherad, ugnsstekt eller rökt. Vildfångad lax är också en riktig vinnare marinerad på grillen. Den passar även smaker och kryddor från jordens alla hörn och lax har blivit en stjärningrediens för alla de bästa sushikockarna världen runt. Se även laxrygg.

Laxen är en havsvandrande fisk med anpassningsförmåga till skiftande salthalter i vattnet. Efter ett till fyra år i havet vandrar den könsmogna laxen tillbaka till sitt födelsevatten för att lekaoch väger då mellan ett och fyra kg. Lax som återvänder redan efter ett år betecknas “börling” eller “grilse”. Resan uppströms vattendragen är strapatsrik, med starka forsar och laxtrappor. Efter leken är laxen utmärglad och utmattad och närmast driver ut till havs igen under vinter och tidig vår. Den utlekta laxen betecknas ofta “besa” eller “vraklax”.

Vildfångad lax har tillbringat större delen av sitt liv relativt ytligt, på djup mellan 5 och 15 meter, men den gör många men kortvariga djupdykningar när den söker föda, inte sällan ned till 50 meter och ibland ända ned till 200 meter. Den vuxna laxens huvudföda utgörs av större kräftdjur och småfisk medan ynglen livnär sig av larver och kräftdjur. Under lekvandringen uppströms äter laxen vanligtvis inget.

De skotska stammarna av atlantlax företer en delvis annorlunda vandringscykel då olika älvar har olika lekperioder. Skottarna som gillar vildfångad lax har därmed sportfiske på lax året runt – om än i olika vattendrag. Läs mer på wiki.

Till butik >>